Vi drak en flaske italiensk 'Prosecco di Conegliane' - Cuvée Brut - fra Carpené Malvolti til. En herlig frisk drik med god smag og pæne bobler.

Så er vi klar til at sætte os til bordet med første forret på plads.

 

Første forret er en lille rejeanretning på avokadoskiver samt en flækket asparges. Godt for øjet og for maven. Den skarpe iagttager kan se, at der ikke er smør på bordet, men et blandingsprodukt fra Bakkedal. Årsag: Her i huset undgår vi helst Arla - vi er ikke principløse! Der er kun et alternativ til Arla i supermarkederne og det er Engholm, men det er tysk og vi er jo heller ikke værnemagere.

 

 

En lille hjemmelavet 'brushetta', en hurtig og nem lavet forret.

 

 

Det er hammer svært at lave ægte aspargessuppe af friske hvide asparges. Husk at skrælle dem godt og grundigt, ellers kommer der trævler i suppen. Suppen var måske lidt tynd, rejerne og de grønne asparges faldt til bunden, så der var ikke meget pynt i det. Suppen smagte hammer godt, men det er sidste gang jeg laver ægte aspargessuppe - det tager simpelthen for langt tid. Og så har de hvide asparges kostet en formue - jeg brugte tre bundter!

Skål med kameraet! Aspargessuppen blev skyllet ned ledsaget af en australsk Eagelhawk fra Wolf Blass, 2005.

Vinsmagning:

Efter aspargessuppen var der tid til et lille break, hvor gourmeternes smagsløg blev udfordret.

 

 

Jeg havde købt rødspættefileterne direkte fra Sommers fiskebil, der holder lige overfor, hvor jeg bor hver lørdag. Dejligt med friske fisk fra Vesterhavet.

   

Mens Christian og Anders snuser godt og grundigt til vinene, skyder ...

   

... Martin billeder af Anders, der er i gang med forberedelsen af næste ret. Ud af ovnen kommer et fad fuld af tigerrejer, der anrettes med spinat og limebåde.

 

 

7) Mellemret: Broccolisuppe med hvidost og skinkestrimler. Ingredienser: (1 person). 150 g broccoli i små buketter, 75 g rodselleri i små tern, 1 tsk. olie, 4-5 dl hønse bouillon, salt og peber, 75 g hvidost 10 % (fra DDV) og 60 g skinkeschnitzel i strimler. Tips: Hvidosten kan erstattes af blåskimmelost, så smager suppen af efterår/vinter.

Sådan gør du: Skær grøntsagerne i tern, og svits dem hurtigt i 1 tsk. olie i en gryde. Kom bouillonen ved. Kog suppen til grøntsagerne er helt møre. Kom det hele i en blender med hvidosten (gem lidt ost til pynt). Kom suppen tilbage i gryden, smag til med krydderier, og varm suppen op inden den serveres. Steg skinkestrimlerne på en varm slip-let-pande. Anret suppen og pynt med lidt smuldret hvidost og de stegte skinkestrimler. Serveres med et stykke brød til.

Gourmeterne mente, at denne broccolisuppe var lige heftig nok som mellemret. Indrømmet, 4 dl suppe (anden gang) er også meget - den kan sagtens gå som en hovedret i sig selv. Retten passer nok bedre til en kold vinterdag.

 

 

Bondemand Anders mente, at kyllingen smagte af 'jul', hvilket formentligt kan skyldtes den tilsatte cola, der giver kyllingen en helt speciel smag. Kyllingen havde fået som Schwong ville have lavet den - se omtale af Schwong ved sidste gourmetarrangement hos Christian her.

 

 

Vi fortsatte med en rigtig let forårs/sommer ret. Det lyse kalkunkød står godt sammen med friske danske tomater, forårsløg og persille, uhm. Retten kan både serveres som varm ret eller kold ret. Prøv at servere den som frokost på terrassen på en varm dag ledsaget af et glas køligt Chardonnay.

Mørket falder på efterhånden som vi går i gang med 9. ret.

Martin, Christian, Anders og Anders.

 

 

       

Så er der serveret. Tandoorikryderede mørbradbøf med ris.

 

 

Så er vi langt om længe fremme ved aftenens sidste hovedret: Grillet kalvemedaljon med asparges, mozzarella og lufttørret skinke. Flere at de ellers så sultne og kødædende mænd er ved at give op. Martin giver helt op og kaster servietten på bordet - han kan ikke mere. Indrømmet, en medaljon som sjette hovedret ligger også tungt i maven - og alle retterne har været i en overordentlig god portionsstørrelse.

Anders og Anders studerer aftenens skuffelse: En fransk Chateau Gaillard De La Gorce fra Saint-Emilion, der slet ikke kommer i nærheden af den Chateau Le Gorce, som Anders leder efter. Af en Saint-Emilion til en formue er den klart skuffende.

 

 

Klokken 23.30 kommer er vi fremme ved desserten - efter 6½ times uafbrudt spisning - en halv time til hver ret incl. vinsmagningen. På bordet er friske jordbær og hindbær med creme og chokoladedrys.

Herefter slappede vi af med en et glas vin, en kop kaffe, et glas Coca-Cola og chips.

Martin og Christian i højt humør.

Kaffe, cola og smaltalk.

       

Tre hurtige 'skud' fra Martin. Bondemand Anders erklærede sig selv for 'vinder' af vinsmagningen - men det er der nu delte meninger om.

Aftenens program - det kom vi igennem.