|
Så er vi til gourmetaften hos Anders i
Alsønderup. Det er lørdag den 29. juli 2006.
Anders bor
vidunderligt på en ægte gammel bondegård i Nordsjælland.
Flaget er hejst i dagens anledning og en høstmoden
hvedemark i forgrunden giver en rigtig idyllisk
stemning.
Dette
gourmetarrangement tager i sin form en uventet drejning
straks fra begyndelsen. Anders transporterer os til
udkanten af sin ranch i 'prærievognen' til et sted han
kalder prærien, som ligger tæt ved den efterhånden
udtørrede 'River Alsønderup'. Et vidunderligt sted der
giver de rette associationer til prærien i Texas.
'Mens jeg gør
ildstedet klar, kan I gå på skattejagt', siger Anders
iklædt cowboyhat og det hele. Skattejagten foregår i det
nærliggende 'flodleje'. Det lykkes at finde adskillige
specialøller og sågar en hel flaske whisky.
'Hm, er der
mon flere...', spejder Martin. 'Jo for søren, her er der
én mere' råber Christian pludselig og samler en Jacobsen
øl op.
Anders får
gang i ildstedet og majskolber kommes i det kogende
vand. 'Læg lige låget på igen', siger Anders til Anders.
'De skal have syv minutter'.
'Uhm'. Herlige
majskobler med en smørklat på (dansk Lurpak) og så er de
klar til at blive skyllet ned med en kop Fynsk Forår -
en Hyldeblomst Ale fra Ørbæk.
'Værsgo'.
Næste ret er brændenældesuppe
kogt på egen avl. Den består af 150 g unge skud eller
topskud og blade af brændenælder, 1 stort fint hakket
løg, 1 liter vand samt 2 bouillonterninger.
Sådan gør
du: Skyld nælderne, pil bladene af stænglerne og hak
dem. Hak derefter løget fint. Brændenælderne blandes med
det finthakkede løg og svitses i smør. Vand og bouillon
hældes over. Koger i ca. 10 min. og serveres med brød.
Vi drak en
argentinsk Argento vin til.
'Hvem er det,'
er der en der siger. En lille svedig mand er pludselig
dukket op i horisonten. Det viser sig at være Kristian,
der en time forsinket er kommet frem fra Næstved med det
offentlige og på cykel fra Hillerød.
'Uhm, den er
tilpas stærk. Lidt mere salt, så er den klar,' nikker
Anders tilfreds. Han er i gang med tredje ret:
Chilli Johns -
Texas chilli.
Ingredienser: 250 g hakket løg, 4 fed hakket
hvidløg, 1 kg oksekød i tern, 1 spk støt spidskommen, 1
tsk pebber, 2 dåser hakkede tomater, 1 krus kaffe, 1 god
øl, 2 tsk grønsagsbouillon, 2 sp oregano, 2 sp hakket
jalapeno, 1 sp chipottel chilli og 2 såser chilli beans.
Sådan gør
du: Løg og kød svitses i en tykbundet gryde ved god
varme. Hvidløg, pebber og spidskommen kommes i. Derefter
tilsættes de hakkede tomater, øl grønsagsbouillon,
jalopeno, chilli og oregano. Lad det simre i et par
timer og smages evt. til med salt, chilli og øl. Retten
laves dagen før den skal bruges og når den skal opvarmes
til brug kommes de 2 dåser chillibeans i. Server med et
stykke brød til.
Så er retten
ved at være klar og der hældes op.
Der guffes med
stor lyst.
Vi drak en
flaske italiensk Valpolicella Ripasso 2003 til.
Alle skal
naturligvis prøve af have cowboyhatten på. Her er det
Anders og Christian og ...
... og her
Kristian og Martin. Præriens glade drenge
J
Bedst som vi
sidder og hygger sker der noget ...
'Hvad pokker
sker der!,' udbryder Anders. Den alt for spinkle kasse
fra Årstiderne bryder pludselig sammen og Anders får et
søm op bagi - det var altså ikke sjovt!
Fjerde ret er
Marshmallows. De sættes på en pind som var det snobrød
og varmes kort tid over åben ild.
Christian var
god til snobrød som dreng. Her viser han hvordan man
gør. Pas på de ikke får for meget.
Og så spises
de varme med det samme.
Christian er
blevet hjemmebrygger og havde taget første bryg med. Det
er en Scotish Heavy Ale og den smagte fremragende dejlig
på denne sommeraften.
Det er en
herlig varm sommeraften. Findes det noget bedre end at
ligge henslængt i græsset ved lejrbålet?
Så er det tid
at bryde op og vende tilbage til noget, der ligner
civilisationen.
Anders i gang
med desserterne.
Hvad er mere
dansk end rødgrød med fløde? Det kan Kristian og
Christian bestemt lide
J
Vi fortsætter
med æbletærte, og slutter ...
... vanen tro
med mors hjemmebagte sønderjyske kaffekage med to lag
cremesmør.
Her ses den
sædvanlige parade, men vi kom ikke gennem det hele denne
gang. Colaflasken i midten indeholder Christians
hjemmebryg.
|