middage - oversigt

Forside Her er vi Middage Video Vine Opskrifter Næste middag Engelsk

Gourmetaften hos Anders i Hillerød den 12. april 2008 kl. 17.00.

Foråret er på vej og vi mødes i Hillerød til gourmetaften hos Anders.

Da gourmeterne Martin og Anders ankommer til bondegården, sidder Christian, Kristian og Kim uden for og nyder solen. Der er noget galt. Værten er ikke hjemme!

Vi kigger lidt rundt på det, der får en til at føle sig hensat til Frilandsmuseet i Lyngby.

Vi er det rigtige sted. Navnet står da på dørskiltet.

Efter nogen tid får vi telefonisk kontakt til værten, der er ude at køre - hvor får vi ikke oplyst. Vi får besked om, hvordan vi kommer ind, og så skal vi ellers selv lave kaffe m.m. og ringe igen, når Cognacen er skænket.

Inden for breder mystikken sig. Der er spartansk dækket op. Det virker som et hjem, der er forladt i en fart. Martin trækker vores medbragte flasker vin op. Tre dåser hundemad og Frøken Jensens Kogebog på køkkenbordet? Det er 'gourmetmiddagen'?

Efter nogen tid har vi stillet an med kaffe og boller, og Cognacen hældes op. Kristian fortæller, at han hele dagen forgæves har forsøgt at kontakte Anders for at spørge, om han skulle tage nogle frikadeller med, hvilket for Anders til at sige: 'Gid du havde taget dem med. Tænk på de tre dåser hundemad i køkkenet!'

Nå, nu er det tid at kontakte værten telefonisk igen. Nye instruktioner følger. Vi skal selv lave middagen! Lille Ellen og far Martin ser lidt bekymrede ud.

Hm vi går igang. I køleskabet finder vi 'Måltidskasser' fra Årstiderne med økologiske grønsager og fisk samt opskrifter på henholdsvis 'Kalkunspyd med ris taffel', og 'Wokret med oksekødsstrimler og grønsager'. Så er det ellers bare at komme igang - vi er sultne!

Friske små kartofler kvartes på den lange led, lægges i et fad, sammen med gulerødder, der er halv et på den lange led. De drysses med salt og peber. Ovenpå lægges kalkunspyd, der er drysset med salt og peber. Ovenpå lægges persillesmør fra Thise Mejeri, hvilket Anders er igang med.

Og så det er bare at sætte fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Hm, vi er jo ikke helt tilfredse med, at vi også lige skal vaske op inden vi for alvor kan komme igang. Her er Christian i gang med panden L Men der er jo også en fordel ved at drysse rundt i et fremmed køkken på egen hånd. Fx opdager Kristian og Anders, at den Sønderjyske Kaffekage står til i en pose på køkkenbordet, hvilket afslører, at kagen ikke er hjemmelavet her på gården, men nok snarere er lavet hjemme hos mor! (hvad værten dog senere hårdnakket benægter).

Kristian i gang med fiskene, der er skrubbe-filetter. De paneres i en blanding bestående af: 100 g Hvedemel, 50 g Kakao (!) og 2 Æg, og steges derefter på panden. Der koges ris og rosiner tilsættes.

Af en agurk, et bæger økologisk yohurt og et forårsløg (!) fremtryller gourmeterne denne tzatziki. Hvidløgene i køleskabet var 'døde', så tzatzikien ligner mest at alt en kold agurkesovs. Da værten efter timer indfandt sig blev han sendt direkte til købmanden efter friske hvidløg og ingefær.

Næste ret er wokret. Først svitses kødet, steges og lægges til side. Så svitses gulerødder, hvorefter der tilsættes en af gangen peberfrugt, ingefær, hvidløg, spidskål, undervejs lidt soja, hvilket Anders er igang med. Til sidst vendes østershattene forsigtigt i, for til allersidst at få tilsat kødet. Panden tages af og retten pyntes med forårsløgtoppe.

Værsgo' Så er der serveret.

Da middagsretterne er færdige og vi er klar til at spise, dukker værten endelig op med sin Gran Vitara, der har været på overarbejde fra Aulum i den mørke jylland og til nordsjælland på rekordtid!

Vi begynder med de dejlige kalkunspyd, der får en klat persille - eller hvidløgssmør fra Thiese Mejeri. Hertil drak vi en flaske Banrock Station - The Reserve - en austraulsk vin årgang 2006. Købes i Føtex for 90 kroner.