|
Gourmeterne til '90 års fødselsdag' hos Christian i Malmø den 29. januar 2011.
Christian har indbudt til en anderledes middag i gourmeterne. Vi skal deltage i opførelsen af den berømte '90 års fødselsdag', og det bliver en rigtig god og sjov oplevelse.
Fra venstre ses Mr. Pommeroy (Anders), Sir Toby (Kristian), James (Christian), Mr. Winterbottom (Anders) og Admiral von Schreider (Martin) og løveskindet. Miss Sophie har taget billedet.
Der er dækket pænt op, og vi sidder præcist som i filmen.
Vi begynder naturligvis med at se '90 års fødselsdagen'.
Der bydes på en lille velkomstdrink til filmen.
Så er vi placeret og klar.
Miss Sophie: 'Is everybody here?'
James: 'Indeed, they are, yes, yes... They are all here for your anniversary, Miss Sophie'
James indleder middagen. Vi har fået udleveret alle replikerne fra 90 års fødselsdagen, og det gør det ekstra sjovt.
James skænker Sherry for Miss Sophie.
Miss Sophie: 'I think we'll have sherry with the soup'.
James: 'Sherry with the soup, yes... Oh, by the way, the same procedure as last year, Miss Sophie?'
Miss Sophie: 'Same procedure as every year, James'.
Sir Toby får skænket rigeligt ...
Og Mr. Winterbottom får også skænket i glasset.
'The mulligatawny soup'
 .
Admiral von Screider nyder suppen.
James nyde får tid til at nyde et glas sherry.
Sir Toby
 
Så er James i gang med næste ret, som er torsk.
'The fish'.
Torsk flot anrettet.
James ved servering af næste ret, som er kylling.
Miss Sophie: 'Please serve the chicken'
James: 'Ya...'
'Thats looks a very fine bird'
Miss Sophie: 'I think we'll have champagne with the bird'.
James: 'Champagne, ya... Ssssame procedure as last year, Miss Sophie?'
Miss Sophie: 'The same procedure as every year, James'
Mr. Winterbottom: 'Huuuhh, I'll kill that cat'.
(vist godt at blomsterne er af plastik og vandet rent)
The Fruit.
 
Aftenens serveringer.
Anders, Anders, Martin, Kristian og Christian.
Aftenen var meget gennemført hvilket blandt andet ses ved, at der i entreen hænger et billede fra '90 års fødselsdagen'.
Aftenens opskrifter:
Mulligatawny soup – sherry with the soup
Ingredienser:
1 suppekylling, 3-4 gulerødder, 1 løg, ½ knoldselleri, karry (forvent at bruge meget), 2 dl fløde og 1 æble
Fremgangsmåde:
Skræl gulerødder og løg og selleri skær det i stykker. Flæk kyllingen.
Kom det hel e i en stor gryde og dæk med ca 3 liter vand. Kog i 3-4 timer. Tag kyllingen op pil kødet af skroget og sorter ben og skind fra.
Brænd karryen af i lidt olie steg derefter æblet med(i tern) tilsæt suppen kog æblet blødt. Derefter blendes suppen med en stavblender så løg selleri æble og gulerødder pureres tilsæt piskefløde og smag til.
Servering: i skåle kommes noget af kyllingekødet og suppen hældes over, server.
Dampet torsk på svampe-og persillebund med jordskokkesauce
Torskefilet:
Torskefileterne duppes tørre og krydres med salt og peber. Læg dem i den kogende fond i en gryde eller høj pande og dæk med et stykke stanniol. Fisken skal dampes i 4-6 min. afhængig af tykkelse, til den bliver helt hvid og fast. Lad fisken trække i fonden i ca. 5 min.
Jordskokkesauce:
Skræl jordskokkerne og skær dem i tern. De skal ristes i lidt olie sammen med det hakkede løg. Tilsæt hvidvin og lad det koge, til væsken er væk. Hæld fløde på, lad saucen koge tyk og smag til med salt, peber og lidt citronsaft. Blendes.
Svampe:
Svampene ristes sammen med det hakkede rødløg, og der tilsættes hakket persille og smør samt krydres med salt og peber.
Ingredienser:
Torsk: 600 g torskefilet, 4 dl fiskefond eller hvidvin, peber og salt.
Jordskoksauce: 220 g jordskotter, 1 løg, olie, 1 dl hvidvin, 2,5 dl fløde, peber, salt og citronsaft.
Svampe: 300 g svampe, 1 rødløg, 2 spsk. Persille, 25 g smør, peber og salt.
The Bird – Champagne with the bird
Kylling langtidssteges i oven serveres med estragon sauce
1 løg, ½ del hvidvin, kyllingefond, kartoffelvand, mel. Steg løget hæld lidt vin ved kog ind tilsæt lidt kyllinge fond og kartoffelvand jævn med mel. Blendes. Serveres med kartofler og ærter.
The Fruit – Port with the fruit
Æbler, pære banan og jordbær ternes kommes i en bradepande overdrysses med revet hvid chokolade. Grilles i 5-10 minutter. Serves med råcreme
Råcreme: ½ liter piskefløde, 3 æggeblommer, 100 g sukker og vanillie. Pisk fløden stiv. Pisk æg sukker og vanillie hvidt bland.
* * * |